寿司屋の鯖寿司評価

№	所在地			店　名	価格	食した日			評価	コメント	備　考
№	都道府県	市町村	目標等	店　名	価格	年	月	日	評価	コメント	備　考
1	岐阜県	大垣市	赤坂町	バラモン	200	2000	5	4	A	とても生っぽい鯖楽しむことができます。ネタも大きく、それでこの価格とは、余計なお世話ですが、経営を心配してしまいます。　店内で煙草を吸っている人が大変多く寿司の味や香りを落としてしまっていることが残念でなりません。
2	東京都	墨田区	押上駅近く	笹寿司押上店	170	2000	5	17	B	殆どが１カン85円という格安な寿司屋さんです。　最近、やたらと大きな寿司が流行っていますが、ちょうど一口で食べるのに実にちょうどいい大きさです。　しめさばは自家製ということで、素晴らしい色をしていました。しかし、春先のためか、脂ののりがいまいちであったのが残念です。秋に行ったら、ＡやＳにランクアップする可能性が十分あります。
3	京都市	中京区	京都スカラ座近く	金兵衛	100	2000	7	28	Ｂ	握り自体小さめですが、なかなかまとまりは、あります。最近やたらと大きいばかりの握りが多いですが、やはりこのくらいが本来は適当でしょう。時期が悪かったのでしょうか鯖自体の脂ののりが今ひとつなのですが、味付けはなかなか良く、値段も手頃であるため、次回もう一度行きたいお店です。　なお、このお店、カウンターしかなく、箸が出てきません。その代わり握り用のお手拭きをちゃんともらえます。　コハダも食べたところ、かなり生っぽくてｇｏｏｄでした。
4	神奈川県	湯河原町	温泉場	寿司処　望月	200	2000	8	26	C	手作りらしさのあるシメサバですが、今ひとつです。他店と比べ、値段も高め。　店内に煙草の煙が酷かったのも残念です。
5	東京都	港　区	新橋駅西側	和田	150	2000	9	1	C	本当に立ち食いで寿司をつまむ店です。　他のネタは、比較的良かったのですが、鯖寿司については、完全に〆過ぎでパサパサ感が強いものでした。
6	東京都	港区	新橋駅前	志の多寿司烏森店	100	2001	8	8	C	最近やたらにでかい握りが多いのですが、ここの握りはふつうです。でもバランスとしてしゃりが多すぎます。また、しゃりの味も私には今ひとつ。　鯖は生っぽさはありましたが、脂が少なく物足りない感じでした。
7	東京都	世田谷区	高島屋二子玉川店	6Ｆ　大食堂（グランカフェ）	-	2001	11	9	Ｓ	デパート内にある食堂の寿司です。1000円の盛り合わせ（確か全部で12巻）の中にほとんど押し寿司といっていいサバ寿司がついています。肉厚で脂ものっており、とてもおいしいものでした。　単純計算すると2巻で190円程度です。　文句なくＳに評価します。　できれば、このサバだけを食べたいです。	実際に寿司を作っているのは、千代田寿司です。
8	東京都	墨田区	ＪＲ錦糸町駅前	常寿司	200	2001	12	18	Ａ	「生鯖」という商品です。　見た目にも美しい色をしており大変美味しいものでした。　あと少し脂がのっているか、値段がわずかに安ければＳです。
9	東京都	墨田区	ＪＲ錦糸町駅前	常寿司	200	2001	12	18	Ｂ	「しめさば」という商品です。　かなり生っぽくていいのですが、脂ののりが少なく、シメサバとしての味としては少し物足りない気がしました。
10	静岡県	熱海市	国道１３５号線沿い	ほーむらん寿司（渚店）	150	2002	12	4	Ｂ	見た目にも大変美しい鯖の握り寿司でした。生っぽさもあるのですが、私には上品すぎる気がしました。
11	東京都	台東区	ＪＲ浅草橋駅裏	美家古鮨	150	2004	9	9	D	立ち食いの寿司店です。　ネタが小さく、シメ過ぎだと思いました。しゃりも私好みではありませんでした。
12	東京都	台東区	地下鉄浅草線浅草駅雷門近く	まぐろ人雷門出張所	200	2005	2	16	A	常時あるのかどうかわかりませんが、全くの生鯖のにぎり寿司です。コリコリしており、大きさもちょうど良くとても美味しにぎり寿司でした。	回転寿司よりは高いですが、気軽に入れる立ち食い寿司です。
13	東京都	台東区	地下鉄浅草線浅草駅雷門近く	まぐろ人雷門出張所	200	2005	2	16	A	上記の握りに比べかなり脂がのっていましたが軽くしめることで実に良い感じになっています。　生の鯖と比べて酢でしめるというのは、こういう風に味を引き立たせるのだということがわかる一品です。	回転寿司よりは高いですが、気軽に入れる立ち食い寿司です。
14	埼玉県	川口市	国道１２２号線沿い	寿し活	200	2005	12	1	B	やや大きめのシメサバで手作りの感がある。しかし、価格的にやや高く感じてしまう。

美味しいもの勝手に評価 寿司屋の鯖寿司

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